I 10 migliori alimenti ad alto contenuto proteico

I 10 migliori alimenti ad alto contenuto proteico

Le proteine sono macromolecole composte da venti aminoacidi essenziali al corretto funzionamento del nostro organismo. Nove di questi amminoacidi sono essenziali perchรฉ non possono essere sintetizzati dall'organismo. Questi aminoacidi devono quindi essere trovati all'esterno, cioรจ nella nostra dieta. Le proteine possono quindi essere create dalla successiva incorporazione di amminoacidi.

LLe proteine sono codificate dai geni e sintetizzate dal ribosoma (sistema che consente la traduzione delle molecole in proteine). Si trovano nelle cellule e nel corpo. Le proteine hanno diversi ruoli. Possono essere impiegati in modo strutturale permettendo alla cellula di mantenere la sua organizzazione nello spazio. Funzione motoria garantendo il trasferimento di diverse molecole dentro e fuori la cellula. In modo regolatorio modulando l'attivitร  di altre proteine. Anche catturando i segnali esterni e garantendone la trasmissione. E infine in modo motorio permettendo alle cellule e agli organismi di muoversi.

Piรน concretamente, le proteine sono necessarie per la crescita, il rinnovamento cellulare cosรฌ come i tessuti del nostro organismo e la riproduzione. Sono anche molto importanti durante lo sviluppo del feto.

Gli proteina sono di due origini, animale e vegetale. Le proteine animali provengono da carne, salsicce, pollame, uova, pesce, crostacei e latticini. Le piante provengono da ortaggi (lenticchie, fagioli, tartine, ecc.), frutti oleosi (noci, mandorle, pistacchi, ecc.) e cereali (frumento, mais, orzo, riso, ecc.). Essendo essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo, devono essere assorbiti quotidianamente. In media una donna avrร  bisogno di 46 grammi al giorno e un uomo 56 grammi. Poche proteine possono causare atrofia muscolare.

ย Molti alimenti contengono proteine, ma la loro percentuale varia. Infatti, gli alimenti di origine animale hanno un alto contenuto proteico mentre verdure e cereali ne hanno meno. Per le proteine animali, le loro qualitร  nutrizionali sono ottime perchรฉ contengono generalmente tutti gli aminoacidi essenziali. Ma apportano molti lipidi (grassi nascosti), colesterolo e sono ricchi di scorie (acido urico, urea). Mentre le proteine vegetali sono una grande fonte di energia (carboidrati) e facilitano il transito intestinale (fibra). Ma queste proteine non sono complete per la nostra dieta perchรฉ mancano gli aminoacidi essenziali che il nostro corpo non รจ in grado di sintetizzare.

 

 

 

MANZO.

Livello di proteine: 26/30 gr per 100gr.

Manzoย Le proteine animali della carne bovina sono di alta qualitร  perchรฉ contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Di proporzione equilibrata, le sue proteine sono ben assimilate dall'organismo. Questa carne rossa fa parte della famiglia banvin. รˆ ricco di vitamine e minerali come zinco, ferro, selenio e rame. รˆ un alimento da consumare con cotture forti sotto forma di bistecca, spezzatino o altro. Il suo alto contenuto di ferro รจ consigliato durante le mestruazioni consentendo un ottimo apporto energetico.

 

TONNO.

Tasso di proteine: 29 gr per 100 gr.

steak_de_thon_au_gingembre_01Le proteine animali del tonno, piรน precisamente nel tonno rosso, gli conferiscono innegabili benefici per la salute. Contenente tutti gli aminoacidi essenziali, questo pesce azzurro รจ ricco di acidi grassi omega3, fosforo e vitamina D. Appartenente alla famiglia degli Scombridae, รจ un'ottima fonte per il sistema immunitario, circolatorio e ormonale. รˆ inoltre essenziale per la salute cardiovascolare, preservando il cuore e prevenendo l'anemia.

 

EMMENTALE (GRUYERE).

Livello di proteine: 27 gr per 100 gr.

emmentalLe proteine animali dell'Emmental sono un contributo di qualitร  perchรฉ il loro valore biologico รจ paragonabile a quello della carne. Questo formaggio รจ ricco di calcio ed รจ fonte di vitamina D. Fa parte della famiglia dei latticini ed รจ un formaggio a pasta pressata cotto prodotto con latte vaccino. รˆ essenziale per la salute delle ossa e per la rigenerazione dei tessuti grazie al suo fosforo.

 

 

PETTO DI POLLO.

Livello di proteine: 26 gr per 100 gr.

petto di polloLe proteine animali del petto di pollo sono di qualitร  assoluta perchรฉ gli aminoacidi forniti sono essenziali per il nostro organismo. Contiene una grande quantitร  di vitamine e minerali con un'altissima concentrazione di sodio e fosforo. Fa parte della famiglia del pollame. Il petto di pollo รจ fondamentale per l'ossigenazione, il sistema immunitario e nervoso.

L'UOVO.

Contenuto proteico: 14 g per 100 g (2 uova).ย 

uovoLe proteine animali dell'uovo sono di alto valore biologico perchรฉ contengono aminoacidi essenziali. Le sue proteine, infatti, permettono di formare, mantenere e riparare i tessuti dell'organismo (pelle, muscoli e ossa). Sono anche necessari per la formazione di enzimi e ormoni digestivi. Sono proteine complete perchรฉ contengono i nove aminoacidi essenziali per l'organismo. L'uovo fa parte della famiglia dei latticini. รˆ ricco di vitamina A e previene molte malattie legate all'invecchiamento.

 

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SOIA.

Tasso di proteine: 38 gr per 100 gr.

Le proteine vegetali della soia contengono tutti gli aminoacidi essenziali e sono di ottima digeribilitร . La soia a semi piccoli viene consumata sotto forma di latte, salsa, fagioli o germe. Ha molti minerali, vitamine e fibre. La soia fa parte della famiglia dei legumi. Questo prodotto รจ noto per abbassare i livelli di colesterolo grazie ai suoi grassi insaturi che rafforzano anche le cellule nervose. La soia ha attivitร  ormonale diminuendo la demineralizzazione ossea durante la menopausa.

 

LENTI A CONTATTO.

Tasso di proteine: 25 gr per 100 gr. (9 gr cotto)

lenti a contattoGli proteina le lenticchie chiamate lectine sono buone perchรฉ contengono quasi tutti gli aminoacidi essenziali. Le lenticchie fanno parte della famiglia dei legumi conosciuti per i loro colori verde, marrone o corallo. รˆ un alimento molto digeribile e povero di grassi. Richiede una cottura molto breve che favorisce l'assunzione di nutrienti. Sono ricchi di vitamine e soprattutto di minerali (sportivi, rame, ferro, zinco, potassioโ€ฆ). Le lenticchie contengono fibre alimentari che danno un senso di sazietร  e prevengono la stitichezza.Le sue proprietร  antiossidanti prevengono molti tumori, diabete e malattie cardiovascolari.

 

MANDORLA.

Tasso di proteine: 21 gr per 100 gr.

mandorleLe proteine vegetali della mandorla sono di discreta qualitร  perchรฉ mancano solo due aminoacidi essenziali. Questo seme dalla polpa chiara, croccante, dolce o amara fa parte della famiglia dei frutti oleosi. รˆ un'ottima fonte di vitamina E e minerali come calcio, ferro, rame, manganese e fosforo. Le sue fibre sono buone per il transito intestinale e danno una sensazione di sazietร . La mandorla รจ tonificante, abbassa i livelli di colesterolo e previene il diabete e le malattie cardiovascolari. รˆ un alimento antiossidante buono per il cuore e le ossa.

 

AVENA.

Tasso di proteine: 17 gr per 100 gr.

avenaLe proteine vegetali dell'avena hanno il miglior profilo di aminoacidi essenziali che aiutano il corpo a funzionare correttamente. Apprezzato come colazione (muesli), l'avena รจ povera di grassi saturi. รˆ un'ottima fonte di vitamine e minerali tra cui magnesio, zinco e ferro. Ricco di fibre dona una sensazione di sazietร . L'avena fa parte della famiglia dei cereali integrali che favoriscono la longevitร . Questo alimento previene molti tumori e malattie coronariche.

 

 

 

IL PANE COMPLETO.

Tasso di proteine: 10 gr per 100 gr.

pane di farina integraleLe proteine vegetali del pane integrale sono di buona qualitร  nutritiva. รˆ un alimento ricco di vitamine e minerali. Fa parte della famiglia dei cereali, a base di farina integrale. Il pane integrale รจ carburante per il corpo e il cervello. L'energia che fornisce รจ regolare grazie ai suoi zuccheri lenti. Il suo tasso di fibre alimentari facilita il transito intestinale e dร  una sensazione di sazietร . Il suo livello di carboidrati, in particolare l'amido che contiene dopo la digestione, si trasforma in glucosio dando energia all'organismo. รˆ anche ricco di vitamina B che fa bene alla funzione cellulare e al sistema nervoso. Tra l'altro, le sue vitamine E hanno proprietร  antiossidanti. Infine, contiene minerali come potassio, magnesio, calcio, fosforo e ferro.

 

Conclusione.

Gli alimenti elencati sono solo una piccola percentuale della varietร  di nutrizione proteica. Infatti, un gran numero di latticini, carne, pesce, verdure, cereali e frutta secca hanno piรน o meno un alto tasso proteico. Gli alimenti proteici sono a basso contenuto calorico, hanno quattro calorie per grammo. Inoltre, questi alimenti frenano l'appetito. Infatti permettono una digestione lenta e quindi danno piรน velocemente una sensazione di sazietร . E infine il corpo non sa come immagazzinare le proteine, queste vengono quindi sistematicamente evacuate o trasformate in energia.

Tuttavia non รจ una dieta esclusiva, qualsiasi metabolismo necessita di equilibrio nutrizionale. Una dieta ricca di proteine puรฒ scatenare problemi ai reni, affaticamento e irritabilitร . Infatti, alcune vitamine e alcuni minerali sono assenti dagli alimenti proteici e possono essere causa di carenza.

In ogni caso, gli alimenti ricchi di proteine sono fondamentali per il nostro corpo ed รจ perfettamente adattabile per perdere peso, costruire muscoli o semplicemente mantenersi in forma.

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Commenti (3)

  • Kyosuke

    Tempi e arbusti sono molto interessanti anche dal punto di vista dell'apporto proteico.

    24 Agosto 2016 a 5:52 PM
  • Il miscredente

    รˆ innegabile che la spirulina abbia un profilo nutrizionale completo, ma presenta anche alcuni svantaggi. La spirulina puรฒ essere contaminata da tossine note come micocistine, che hanno la capacitร  di assorbire alcuni metalli pesanti. Secondo l'esperto di nutrizione Michael Greger, sebbene la spirulina non sia intrinsecamente un'alga che produce tossine, il processo di raccolta puรฒ inavvertitamente incorporare piccole quantitร  di altre alghe che producono tossine. Queste tossine a volte sono dannose per il nostro organismo, anche molto pericolose. รˆ meglio passare attraverso i legumi.

    13 Agosto 2016 a 7:53 PM
  • Angel-Model

    So che la tua lista non รจ esaustiva, ma valeva la pena menzionare la spirulina. La Spirulina รจ una microalga commercializzata come integratore alimentare per la sua ricchezza di minerali e vitamine.
    Un vero super alimento, cresce naturalmente in molti luoghi del mondo.
    รˆ commercializzato in diverse forme: capsula, compressa o semplicemente essiccata.

    8 Agosto 2016 a 8:47 PM

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