10 najlepszych pokarmów wysokobiałkowych

Białka to makrocząsteczki złożone z dwudziestu aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dziewięć z tych aminokwasów jest niezbędnych, ponieważ organizm nie może ich syntetyzować. Aminokwasy te muszą zatem znajdować się na zewnątrz, czyli w naszej diecie. Białka mogą być zatem tworzone przez kolejne włączanie aminokwasów.

LBiałka są kodowane przez geny i syntetyzowane przez rybosom (system umożliwiający translację cząsteczek w białko). Znajdują się w komórkach i ciele. Białka pełnią kilka ról. Mogą być stosowane w sposób strukturalny, pozwalający komórce utrzymać swoją organizację w przestrzeni. Funkcja motoryczna poprzez zapewnienie przenoszenia różnych cząsteczek do iz komórki. W sposób regulacyjny, modulując aktywność innych białek. Również poprzez przechwytywanie sygnałów zewnętrznych i zapewnienie ich transmisji. I wreszcie w sposób motoryczny, umożliwiając ruch komórkom i organizmom.

Mówiąc konkretniej, białka są niezbędne do wzrostu, odnowy komórek, a także tkanek naszego organizmu i rozmnażania. Są również bardzo ważne podczas rozwoju płodu.

Plik białko mają dwa źródła, zwierzęce i roślinne. Białka zwierzęce pochodzą z mięsa, wędlin, drobiu, jaj, ryb, skorupiaków i produktów mlecznych. Rośliny pochodzą z warzyw (soczewica, fasola, kanapki itp.), owoców oleistych (orzechy włoskie, migdały, pistacje itp.) oraz zbóż (pszenica, kukurydza, jęczmień, ryż itp.). Ponieważ są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, muszą być codziennie wchłaniane. Przeciętnie kobieta potrzebuje 46 gramów dziennie, a mężczyzna 56 gramów. Niski poziom białka może powodować atrofię mięśni.

 Wiele produktów spożywczych zawiera białko, ale ich procent jest różny. Rzeczywiście, żywność pochodzenia zwierzęcego ma wysoką zawartość białka, podczas gdy warzywa i zboża mają mniej. W przypadku białek zwierzęcych ich właściwości odżywcze są doskonałe, ponieważ generalnie zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Ale zawierają dużo lipidów (ukrytego tłuszczu), cholesterolu i są bogate w odpady (kwas moczowy, mocznik). Natomiast białka roślinne są doskonałym źródłem energii (węglowodany) i ułatwiają pasaż jelitowy (błonnik). Ale te białka nie są kompletne dla naszej diety, ponieważ brakuje w nich niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm nie może syntetyzować.

 

 

 

WOŁOWINA.

Poziom białka: 26/30 gr na 100gr.

 Białka zwierzęce w wołowinie są wysokiej jakości, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. W zrównoważonych proporcjach jego białka są dobrze przyswajane przez organizm. To czerwone mięso jest częścią rodziny banvin. Jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak cynk, żelazo, selen i miedź. Jest to potrawa do spożywania z mocnym gotowaniem w postaci steku, gulaszu lub innej. Jego wysoka zawartość żelaza jest zalecana w okresie menstruacji, co pozwala na doskonałe zaopatrzenie w energię.

 

TUŃCZYK.

Zawartość białka: 29 gr na 100 gr.

Białka zwierzęce tuńczyka, a dokładniej tuńczyka błękitnopłetwego, dają mu niezaprzeczalne korzyści zdrowotne. Zawierająca wszystkie niezbędne aminokwasy ta oleista ryba jest bogata w kwasy tłuszczowe omega3, fosfor i witaminę D. Należąca do rodziny Scombridae jest doskonałym źródłem dla układu odpornościowego, krążenia i hormonalnego. Jest również niezbędny dla zdrowia układu krążenia, zachowania serca i zapobiegania anemii.

 

EMMENTALA (GRUYERE).

Poziom białka: 27 gr na 100 gr.

Białka zwierzęce Emmental mają wkład jakościowy, ponieważ ich wartość biologiczna jest porównywalna z wartością mięsa. Ser ten jest bogaty w wapń i jest źródłem witaminy D. Należy do rodziny produktów mlecznych i jest prasowanym gotowanym serem produkowanym z mleka krowiego. Jest niezbędny dla zdrowia kości, a także regeneracji tkanek dzięki zawartości fosforu.

 

 

PIERŚ Z KURCZAKA.

Poziom białka: 26 gr na 100 gr.

Białka zwierzęce w piersi kurczaka są najwyższej jakości, ponieważ dostarczone aminokwasy są niezbędne dla naszego organizmu. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów o bardzo wysokim stężeniu sodu i fosforu. Należy do rodziny drobiu. Pierś z kurczaka jest niezbędna dla dotlenienia, układu odpornościowego i nerwowego.

JAJKO.

Zawartość białka: 14 g na 100 g (2 jajka). 

Białka zwierzęce jaja mają wysoką wartość biologiczną, ponieważ zawierają niezbędne aminokwasy. W rzeczywistości zawarte w nim białka umożliwiają tworzenie, utrzymywanie i naprawę tkanek organizmu (skóry, mięśni i kości). Są również niezbędne do tworzenia enzymów trawiennych i hormonów. Są kompletnymi białkami, ponieważ zawierają dziewięć aminokwasów niezbędnych dla organizmu. Jajko należy do rodziny produktów mlecznych. Jest bogaty w witaminę A i zapobiega wielu chorobom związanym ze starzeniem się.

 

 

SOJA.

Zawartość białka: 38 gr na 100 gr.

Białka roślinne soi zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy i są doskonale przyswajalne. Soja z drobnych nasion jest spożywana w postaci mleka, sosu, fasoli lub kiełków. Posiada wiele minerałów, witamin i błonnika. Soja należy do rodziny roślin strączkowych. Ten produkt jest znany z obniżania poziomu cholesterolu dzięki nienasyconym tłuszczom, które również wzmacniają komórki nerwowe. Soja ma aktywność hormonalną, zmniejszając demineralizację kości w okresie menopauzy.

 

SOCZEWKI.

Zawartość białka: 25 gr na 100 gr. (9 gr gotowane)

Plik białko Soczewica zwana lektynami jest dobra, ponieważ zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy. Soczewica należy do rodziny roślin strączkowych, znanej ze swoich zielonych, brązowych lub koralowych kolorów. Jest to bardzo lekkostrawny pokarm o niskiej zawartości tłuszczu. Wymaga bardzo krótkiego gotowania, co sprzyja przyjmowaniu składników odżywczych. Są bogate w witaminy, a zwłaszcza minerały (sport, miedź, żelazo, cynk, potas…). Soczewica zawiera błonnik, który daje uczucie sytości i zapobiega zaparciom, a jej właściwości antyoksydacyjne zapobiegają wielu nowotworom, cukrzycy i chorobom układu krążenia.

 

MIGDAŁOWY.

Zawartość białka: 21 gr na 100 gr.

Białka roślinne migdałów są dość dobrej jakości, ponieważ brakuje im tylko dwóch niezbędnych aminokwasów. Nasiona o bladym, chrupiącym, słodkim lub gorzkim miąższu należy do rodziny owoców oleistych. Jest doskonałym źródłem witaminy E oraz minerałów takich jak wapń, żelazo, miedź, mangan i fosfor. Jego włókna są dobre dla pasażu jelitowego i dają uczucie sytości. Migdał działa orzeźwiająco, obniża poziom cholesterolu oraz zapobiega cukrzycy i chorobom układu krążenia. Jest to pożywienie przeciwutleniające dobre dla serca i kości.

 

OWIES.

Zawartość białka: 17 gr na 100 gr.

Białka roślinne owsa mają najlepszy profil niezbędnych aminokwasów wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Doceniane jako śniadaniowe (muesli) płatki owsiane mają niską zawartość tłuszczów nasyconych. Jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, w tym magnezu, cynku i żelaza. Bogaty w błonnik daje uczucie sytości. Owies należy do rodziny pełnoziarnistych zbóż sprzyjających długowieczności. Ta żywność zapobiega wielu nowotworom i chorobom wieńcowym.

 

 

 

KOMPLETNY CHLEB.

Zawartość białka: 10 gr na 100 gr.

Białka roślinne zawarte w pieczywie pełnoziarnistym mają dobrą wartość odżywczą. Jest to pokarm bogaty w witaminy i minerały. Należy do rodziny zbóż, wytwarzanych z mąki razowej. Chleb pełnoziarnisty jest paliwem dla ciała i mózgu. Dostarczana energia jest regularna dzięki powolnym cukrom. Zawartość błonnika pokarmowego ułatwia pasaż jelitowy i daje uczucie sytości. Jego poziom węglowodanów, a dokładniej skrobia, którą zawiera po strawieniu, przekształca się w glukozę, dostarczając organizmowi energii. Jest również bogaty w witaminę B, która jest dobra dla funkcjonowania komórek i układu nerwowego. Między innymi zawarte w nim witaminy E mają właściwości antyoksydacyjne. Wreszcie zawiera minerały takie jak potas, magnez, wapń, fosfor i żelazo.

 

Wniosek.

Wymienione produkty spożywcze stanowią tylko niewielki procent odmiany żywienia białkowego. Rzeczywiście, wiele produktów mlecznych, mięs, ryb, warzyw, zbóż i suszonych owoców ma mniej więcej wysoką zawartość białka. Pokarmy białkowe są niskokaloryczne, mają cztery kalorie na gram. Ponadto te pokarmy ograniczają apetyt. Rzeczywiście, pozwalają na powolne trawienie i dlatego szybciej dają uczucie sytości. I w końcu organizm nie wie, jak przechowywać białka, dlatego są one systematycznie ewakuowane lub przekształcane w energię.

Nie jest to jednak dieta ekskluzywna, każdy metabolizm wymaga równowagi żywieniowej. Dieta wysokobiałkowa może wywołać problemy z nerkami, zmęczenie i drażliwość. Rzeczywiście, niektóre witaminy i niektóre minerały są nieobecne w produktach białkowych i mogą być przyczyną niedoboru.

W każdym razie pokarmy bogate w białko są niezbędne dla naszego organizmu i doskonale dostosowują się do utraty wagi, budowania mięśni lub po prostu utrzymania formy.